算是前篇「手沖咖啡」的後續。簡言之，入手這支手磨後很滿意，風味跟小飛馬完全不同等級，就算篩粉也還是差很遠。研磨均勻、味道乾淨，很可能因為細粉少，偶爾的淹水問題也消失了。使用 46 法的沖煮策略是 28 格，如此後段標準三次注水味道偏重，想喝淡些就調成兩次即可，不過至今還沒想調過。悶蒸小水流、後面一律大水。
目前唯一覺得麻煩的是，吧台偏高，導致手要抬高且無法從上方看，注水比較難些。但這也是可以練的。
Hario Switch 沖法
粕谷哲新推的沖法
- 研磨度 C40 20 格, 粉量 20g
- 水閥開啟
- 90℃ 注水 60g, 0:30 再注水到 120g
- 兌冷水把 90℃ 降到 70℃ （或另用溫控壺）
- 1:15 關閉水閥，70℃ 注水到 280g
- 1:45 打開水閥
- 3:00 無論是否還有水都拿起濾杯
看別人經驗似乎都是可以加強甜感、修飾味道，但由於我自己 46 法經常用 50 - 70 比例沖，本來也是偏甜，感覺味道差不多。由於要兌水嫌麻煩，現在還是用 46 法比較多。
